¡Hola multicubano!
Una mesa auténticamente cubana no está completa sin la presencia de las viandas y los vegetales que le dan el toque especial a cada bocado. Los que somos de Cuba -por los años de los años- nos esforzamos en acompañar las comidas con ensaladas; el tomate, la lechuga, la col o el aguacate son solo algunos de nuestros favoritos.
Lo mismo pasa con el boniato frito o hervido, con la malanga y el plátano, la calabaza y la papa que son la exigencia primera que llevamos hasta los puestos de cada agro.
Es por eso, que mis primeras sugerencias de recetas del 2024 responden directamente a estos alimentos. ¡Y que no quepa duda! que con más o menos oportunidades siempre buscamos la manera de tenerlos y prepararlos, explotando nuestra creatividad al máximo…
…Ahora sí, toma nota:
Crema de Calabaza (2 personas):
Una vez tengas pelada y picada la calabaza bien pequeña, picas la cebolla y la pones a hervir. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añade la calabaza troceada. Luego añade el agua y llévala a ebullición. (También puedes usar caldo de pollo o de verduras en lugar de agua para dar más sabor).
Añade la pastilla de caldo de pollo concentrado, remueve y cocina a fuego medio hasta que la verdura esté blanda. Entonces, pones todo en la batidora (las verduras hervidas con un poco de caldo) y le echas sal al gusto.
Tritura bien para que no queden grumos y si quieres una textura más cremosa, puedes ponerle más caldo o crema de leche (opcional). Por último (también opcional) le puedes poner encima bacon, jamoncito o cebollino. ¡Y listo!
Fufú de Plátano:
El fufú de plátano es un platillo tradicional que combina la versatilidad del plátano con la cremosidad que aporta cocinarlo. Hierve plátanos verdes, pélalos y machácalos hasta obtener una masa suave y homogénea. Le puedes poner sal al gusto y acompañar con tu guiso favorito o utilizarlo como base para carnes y salsas. Incluso comerlo solo con un mojito cubano por encima.
Frituras de Malanga:
- 1 libra de malanga, 2 huevos, 2 dientes de ajo machacados, 1 ramita de perejil o cebollino (opcional), aceite y sal al gusto.
- Vas a necesitar 2 plátanos machos verdes, 200 gr de jamón, de queso y de pimiento (puedes reemplazarlos por lo que elijas tú como relleno) aceite y sal.
Comienza pelando los plátanos y cortándolos a lo largo, en 4 partes más o menos. Pon aceite en una sartén grande y fríelos, dándoles la vuelta, cada 5 minutos aproximadamente hasta que cojan el color doradito y ya estén blandos.
Los sacas y los pones sobre papel o servilletas para eliminar el aceite sobrante. Dales forma de cestita, usando algún utensilio que te ayude, como un cucharón o una cuchara. Luego los fríes otra vez por 5 minutos y los sazonas.
Para el relleno, puedes emplear el jamón picadito y el ají pimiento (en este caso). No obstante, los puedes rellenar de lo que tú quieras como picadillo, vegetales, queso, carne, perritos, etc.
Coges las cestitas y las rellenas con el queso cortado en daditos (esta será la base) y encima el jamón con el pimiento. Metes los tostones a gratinar unos 60 segundos al microondas (igual puede ser un sartén tapado a fuego lento) para que se funda el queso ¡y a comer!
*Como recomendación puedes ponerle encima cebollino bien picado.
Y esto no se queda así, por supuesto, Multicuba siempre está cubriendo cualquier vacío. Si quieres que los tuyos disfruten de estas recetas compárteselas, y además revisa nuestra tienda en línea porque allí tenemos viandas/ vegetales y combos que los incluyen ¡listos para ser entregados en la puerta de la casa de tu gente!
Antes de irte, déjame saber en los comentarios cuál de estas recetas prefieres y hasta puedes compartirnos otra que prefieras.
4 Comentarios al Artículo:
Recetas con viandas
Mi preferido el ajiaco cubano
El ajiaco cubano es riquísimo. De eso les debemos la receta 🤤
La vianda reina: la papa
La papa pega con todo Reyna 😍❤️
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